なす、エリンギは食べやすい大きさに、長ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
　

☆の材料を混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、にんにく、長ねぎを炒める。

鶏ひき肉を加えて炒め合わせ、火が通ったらなす、エリンギを加える。

2を加えて中火で炒め、汁気が少なくなるまで煮詰める。

仕上げに醤油適量を回しかける。

ごはんの上に刻み海苔をのせ、6をかけて小ねぎ散らして完成。