ベシャメルソース
99キッチン @cook_40190515
牛乳＆小麦粉の量を調整すればグラタン・クリームコロッケ・シチューなどアレンジ自在！
このレシピの生い立ち
おいしいベシャメルをいろいろ作りましたが、母から教わったベシャメルが一番でした。そんなベシャメルを息子にも。
ベシャメルソース
牛乳＆小麦粉の量を調整すればグラタン・クリームコロッケ・シチューなどアレンジ自在！
このレシピの生い立ち
おいしいベシャメルをいろいろ作りましたが、母から教わったベシャメルが一番でした。そんなベシャメルを息子にも。
作り方
- 1
バターを中火で溶かして小麦粉塩を加え練る。
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- 2
一塊になってきたら最初は少しずつ牛乳を投入。
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- 3
ヘラで生地を伸ばしていく馴染みやすいです。
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- 4
だんだんフワッとすてくるので、これくらいになったら牛乳を多めに投入しても大丈夫です。
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- 5
最後の牛乳を投入したらホイッパーに持ち替えてもオッケーです。
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- 6
希望の生地のやわらかさになったらできあがり。
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- 7
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- 8
ボロネーゼソース：レシピID : 20456412
コツ・ポイント
最初の牛乳を入れるときにしっかり練ることと、ソースがフワッとしてきたらホイッパーに持ち替えるといいソースに仕上がります。
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