【保育園給食】小松菜のおかかマヨ和え

長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049

もう1品ほしい時に、家庭にある野菜ですぐに作れます。
このレシピの生い立ち
今回は小松菜、人参、もやし、白菜でしたが、大根やキャベツ、ほうれん草等でもいいです。

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材料

1人分
  1. 小松菜 15g
  2. 人参 5g
  3. もやし 15g
  4. 白菜 20g
  5. かつお節 0.5g
  6. マヨネーズ 8g
  7. しょうゆ 0.5cc

作り方

  1. 1

    小松菜は2cm長さ、人参は2cm長さの千切り、白菜は2cm長さの短冊切りにする。

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし、人参、白菜、もやし、小松菜の順にゆで、ザルに上げて冷ます。

  3. 3

    ボウルに水気を絞った2を入れ、マヨネーズとしょうゆ、かつお節を入れて和える。

コツ・ポイント

マヨネーズだけでなく、しょうゆとかつお節を加えることでおいしくなります。野菜の水気をしっかり絞るところがポイントです。

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レシピ作者

長野県おたり村
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長野県の最北西端に位置する小谷(おたり)村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が2つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html
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