【保育園給食】白菜じゃこドレッシング和え

Name: 【保育園給食】白菜じゃこドレッシング和え
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜 ３０ｇ; 人参 ５ｇ; 小松菜 １０ｇ; もやし １５ｇ; しらす干し ２ｇ; ごま油 １ｇ; 酢 ３ｍｌ; しょうゆ 2.5ｍｌ; 砂糖 1.5ｇ; ごま油 0.1ｇ

長野県おたり村 @cook_40262049

旬の野菜をじゃこのドレッシングで和えた1品です。
このレシピの生い立ち
ごま油としらす干しの相性の良い和え物です。今回は白菜、もやし、小松菜を使いましたが、キャベツやほうれん草、チンゲン菜等何でも合うと思います。

【保育園給食】白菜じゃこドレッシング和え

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

１人分

白菜３０ｇ
人参５ｇ
小松菜１０ｇ
もやし１５ｇ
しらす干し２ｇ
ごま油１ｇ
酢３ｍｌ
しょうゆ 2.5ｍｌ
砂糖 1.5ｇ
ごま油 0.1ｇ

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作り方

1

白菜は２ｃｍ長さの短冊に切る。人参は２ｃｍ長さの千切り、小松菜も２ｃｍ長さに切る。
2

鍋にごま油を入れ、火にかけ、しらす干しを入れて煮る。火が通ったら冷ましておく。
3

1の野菜をゆで、ザルに上げて冷ます。
4

酢、しょうゆ、砂糖、ごま油を混ぜ、そこに２のじゃこドレッシングを加える。
5

水気を絞った野菜を４のドレッシングで和える。

コツ・ポイント

じゃことごま油は冷ましてから使うようにしましょう。多めに作って冷蔵庫に入れておけば、サラダのドレッシングに使えます。後はお好みの味付けにしましょう。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2020/01/17 06:54に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

白菜しらすもやし小松菜にんじん

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