いりこのおにぎり
em1nayn @cook_40152811
香川県の美味しいうどん屋さんで食べた、いりこのおにぎりが忘れられず作ってしまいました
このレシピの生い立ち
めんどうだけど、作ってみれば美味しいです
いりこのおにぎり
香川県の美味しいうどん屋さんで食べた、いりこのおにぎりが忘れられず作ってしまいました
このレシピの生い立ち
めんどうだけど、作ってみれば美味しいです
作り方
- 1
昆布を水につける
- 2
にぼしの頭とはらわたをとり、1に入れる。
-
- 3
鍋に入れ弱火で沸騰させ、火を止める。（灰汁はすくっておく）あら熱をとり冷ます。醤油、酒、みりんを加えておく
- 4
お米を研いで吸水させておく（1時間が理想）
- 5
お米は吸水させたら、しっかり水を切っておく。
そこへにぼしの出し汁を加えて炊飯器で炊く - 6
炊き上がったら、胡麻油、天かす、塩を加えて混ぜて完成
コツ・ポイント
にぼしの頭とはらわたをとらないと苦くなります
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