イカとカラスミの大葉炒め
Gonbao @gonbao
イカとカラスミの中華風炒めです。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
「星ヶ岡」直伝！イカとカラスミの大葉炒め～とっておきの家飲みレシピ dancyu
https://dancyu.jp/recipe/2021_00005128.html
イカとカラスミの大葉炒め
イカとカラスミの中華風炒めです。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
「星ヶ岡」直伝！イカとカラスミの大葉炒め～とっておきの家飲みレシピ dancyu
https://dancyu.jp/recipe/2021_00005128.html
作り方
- 1
ヤリイカは内臓と皮を処理し、食べやすい大きさにカットし、飾り包丁の切り込みを入れておく。
- 2
フライパンに油を入れイカを炒める。
- 3
６～７割火が入ったら、合わせ調味料を加え炒め合わせ、大葉を加え混ぜ合わせる。
- 4
器に盛り付け、カラスミパウダーを振り、大葉を添えれば完成。
コツ・ポイント
参考レシピの生カラスミを使ってはいませんが美味しく仕上がりました。時間に余裕があれば、合わせ調味料に混ぜる方のカラスミパウダーは、１晩白ワインでに浸しておくとベター。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20537851
