おせち: 大阪風(？)田作り(ごまめ）
d•_•bKmum @cook_40078987
大阪風(？)田作りは胡麻と鷹の爪で香ばしく仕上げます。
このレシピの生い立ち
義実家の田作りの味を再現できるよう記録。
アプリでひらく作り方
- 1
電子レンジ550wで60秒程度ずつ、混ぜて位置を変えながらパリッとなるまでかける。
-
- 2
日本酒、醤油、みりん、砂糖を火にかける。
-
- 3
煮立ってきたらごまめを投入しさっとあえる。
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- 4
胡麻と鷹の爪を加えてサッと和え、最後に胡麻油を絡めて火を止める。
-
- 5
お皿に広げて冷ます。
-
コツ・ポイント
ごまめがほんのり茶色っぽくなるまで電子レンジで水分を飛ばす。
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