初めてまともに作った筑前煮

Name: 初めてまともに作った筑前煮
Yield: 4人分より多めかも
Cuisine: 日本語
Ingredients: 里芋 5こ; ごぼう 30cmくらいの2本; レンコン 100～150g; にんじん 小2本; しいたけ 6本; こんにゃく 200g; 筍 200g; 絹さや 10枚; 鶏むね肉 100g; 油 適量; 水 600cc; 酒 大さじ3と2分の1; 薄口しょうゆ 大さじ3と2分の1; みりん 大さじ3と2分の1; 砂糖 小さじ3と2分の1

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ちゃこ☆たん @cook_40310827

鶏むね肉派なので
むね肉で作ってますが勿論もも肉でもOKです。
分量は適当です←
このレシピの生い立ち
迷子になりながら作り
次回の記憶のために。
でも
次作るときは変わってるかも←

材料

4人分より多めかも

里芋 5こ
ごぼう 30cmくらいの2本
レンコン 100～150g
にんじん小2本
しいたけ 6本
こんにゃく 200g
筍 200g
絹さや 10枚
鶏むね肉 100g
油適量
水 600cc
酒大さじ3と2分の1
薄口しょうゆ大さじ3と2分の1
みりん大さじ3と2分の1
砂糖小さじ3と2分の1

作り方

1

具材を好きなように切る。
灰汁抜き必要なものはしておく。
2

油をひいたお鍋に鶏肉を入れ
火が通ってきたら他の具材も入れる。
3

全体的にしっかり炒めたら
水を入れる。
沸騰したら弱火にして
灰汁を取りながら
柔らかくなるまで煮込む。
4

具材が柔らかくなったら調味料を入れ味付けをする。
5

更に弱火でとろみがつくまで煮込み
冷まして味を染み込ませる。
6

絹さやは筋を取って下茹でして
最後に添えるらしい←
(一緒に煮込んだちゃこ☆たんでした)

コツ・ポイント

味付けした後にしっかり煮込むことで
味に深みがでる
なんて知らなかった←

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レシピ作者

ちゃこ☆たん @cook_40310827

2022/01/04 12:19に公開

味の保証は致しません←

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