作り方
- 1
【衣編】
～磯辺揚げ～
★生姜 適量
★薄口醤油 小さじ２
★青のり 適量 - 2
【衣編】
～カレー揚げ～
★生姜 適量
★にんにく 適量
★濃口醤油 小さじ２ - 3
【衣編】
～クラッカー揚げ～
★砂糖 小さじ１
★みりん 小さじ１
★濃口 小さじ２クラッカー（５０ｇ）を衣で揚げる
- 4
【衣編】
～梅しそフライ～
★梅日塩 ５ｇ
★大葉 ５ｇ - 5
【唐揚げ編】
～竜田揚げ～
★生姜 少量
★薄口 小さじ２ - 6
【唐揚げ煮☆編】
～みぞれ煮～
大根おろし １５０ｇ
★濃口 大さじ１
★砂糖 小さじ２、１/２ - 7
【唐揚げ煮☆編】
～ごまだれ～
ごま ７ｇ
★薄口 小２
★みりん 小２
★酒 小１
★砂糖 大１小１/２
★味噌 大１ - 8
【唐揚げ煮☆編】
～南蛮～
玉葱（千）
人参（千）
ピーマン（千）
★砂糖 大１小１/２
★濃口 大１
★酢 小２ - 9
【唐揚げ煮☆編】
～甘煮～
★砂糖 大さじ１
★濃口 大さじ１
★酒 小さじ１
ごま
コツ・ポイント
【衣編】
衣編は、魚をそれぞれ料理ごとに★の調味料を漬けて
薄力粉、卵の衣にくぐらせ揚げます。
【唐揚げ編】
唐揚げ編は、魚をそれぞれ料理ごとに★を漬けて揚げます。
【唐揚げ煮☆編】
片栗粉で唐揚げにしたあと煮た調味液に漬けます。
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