作り方
- 1
甘酢の材料を小鍋に入れて砂糖が溶けるまで熱する。
そのまま冷ましておく。 - 2
大根、人参をスライサーでスライスし、それを千切りにする。
ボウルに入れて塩をふり、手でもんで10分位置いておく。 - 3
大根と人参の水分を手でギューっとしっかり絞り、ポリ袋に入れる。
冷ましておいた甘酢も入れ真空になるようにポリ袋をしばる。 -
- 4
冷蔵庫で一晩置く。
一週間は日持ちします。
コツ・ポイント
大根と人参の水分をよく絞ること。
千切りの幅はお好みで。
大根と人参合わせて350g位です。
比率はお好みで。
出来上がり量が結構多めなので、そんなに量が必要でなければ全ての材料(大根、人参、甘酢)を半量にしてみて下さい。
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