ヘタの無い方を左にしました。平らな方が上です。左から右へ、ヘタを取ります。

むいむい穴がありました。要注意。

ヘタと掃除したやつにわかれました。

水でよく洗います。そのあと、収まりの良い鍋に(うちは8cmフライパン)いれ、水を入れます。

水からコンロで茹でます。ポコポコしたら火を止めます。水を捨てます。

皿に高く高く盛ります。

カツオブシのパックを開けて、ラップせず30秒チンすると、魚扮になります。(池森流)

カツオブシをかけて、好きなドレッシングをかけて出来上がり。