グリルスペアリブのふろふき大根スープ
あっきーくろぴー @cook_40308303
豚肉と大根の絶妙な塩梅♪予めスペアリブをグリルして肉の旨味を逃さず香ばしいのが美味しさの秘訣。スープも最後まで残さず
このレシピの生い立ち
大根が美味しくなり沢山手に入る季節。なんとか火を通したもので美味しく食べたい。
グリルスペアリブのふろふき大根スープ
豚肉と大根の絶妙な塩梅♪予めスペアリブをグリルして肉の旨味を逃さず香ばしいのが美味しさの秘訣。スープも最後まで残さず
このレシピの生い立ち
大根が美味しくなり沢山手に入る季節。なんとか火を通したもので美味しく食べたい。
作り方
- 1
スペアリブは塩をふり、魚焼き器などで事前に香ばしく焼いておく
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- 2
大根は2センチ位の銀杏切りにして、昆布、薄く切った生姜、大蒜、入れた土鍋に大根を入れて水を被る位にして炊く。
-
- 3
大根にすっと串が通る位になってきたら、焼いておいたスペアリブを入れて、大根がとろっとした感じが出るまで火を入れる。
-
- 4
お好みで七味をかけて頂きます♪
コツ・ポイント
スペアリブを予めグリルして肉の旨味を封じ込めるのがコツ。グリルした豚肉と骨の旨味が大根に染みて美味。生姜、大蒜、昆布が良い出汁になってくれます。素材の味がそのまま堪能できます。土鍋でじっくり火を通して滋味に身体の中から温まりほっこりします。
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