大根葉の長期保存方法
ジュジュシナ @cook_40296296
大量の大根葉は先に処理しておくと
いつでも使いたい量ずつ使えて便利♪
このレシピの生い立ち
大根葉をいただく機会が多いので、しょっちゅうこの作業をしています。
アプリでひらく作り方
- 1
大根葉は根元をくっつけたまま切り落としよく洗う。
根元をつけておくと、洗うのも茹でるのも切るのも楽です。 -
- 2
鍋にお水と塩を入れ沸騰させ、①を入れ1分半茹でる。
葉を入れると温度が下がってなかなか沸騰しなくなるので強火のままで。 -
- 3
茹で上がったらすぐ水に取り、よく絞り、小口切りに切る。
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- 4
できたら、バットに薄く並べて冷凍して、パラパラ状態にしてからフリーザーバッグに入れ保存する
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- 5
④が面倒なら大きいフリーザーバッグに入れ、空気を入れた状態で冷凍庫に入れ、1時間くらい経ったら振ってほぐす。
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- 6
それを2〜3回繰り返し、完全に冷凍させる。
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- 7
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