古奈屋。カレーうどん。(o^^o)♪
まあさんのキッチン。 @maasans_kitchen
巣鴨地蔵尊裏手の有名なうどん屋さん。
知っている限り最強カレーうどんです。
味の記憶を頼りに自宅で作れるレシピ。
このレシピの生い立ち
起業前に食べた｢古奈屋｣のカレーうどんが食べたくなって献立メモに残していて、｢今日の気分はこれだっ！｣と思い立って作りました。
天ぷらは｢てんや｣で購入。
模倣以上の出来上がりでびっくりです。
(o^^o)♪
古奈屋。カレーうどん。(o^^o)♪
巣鴨地蔵尊裏手の有名なうどん屋さん。
知っている限り最強カレーうどんです。
味の記憶を頼りに自宅で作れるレシピ。
このレシピの生い立ち
起業前に食べた｢古奈屋｣のカレーうどんが食べたくなって献立メモに残していて、｢今日の気分はこれだっ！｣と思い立って作りました。
天ぷらは｢てんや｣で購入。
模倣以上の出来上がりでびっくりです。
(o^^o)♪
作り方
- 1
出汁パックで濃いめに出汁を取ります。★のスパイスと市販のカレールー、調味料を入れます。
- 2
カレールーが溶けたら、とろみが付くまで弱火で煮込みます。（カレールーに入っている材料でとろみが付きます。）
- 3
とろみが付いたら牛乳を半量入れます。沸いたら残りの半量を入れます。ずっと弱火です。焦げないように20分ほど煮込みます。
-
- 4
天ぷらを用意します。
沸騰したお湯に塩（分量外）を入れてサヤエンドウを30秒茹でて、キッチンペーパーで湯を切ります。 - 5
冷凍うどん（1食）を、500w～600wのレンジで3分です。
- 6
解凍したうどんを丼に入れて、③をかけ入れます。サヤエンドウと天ぷらを乗せて出来上がり！
(o^^o)♪ -
コツ・ポイント
ぜひ分量通り作ってみてください。
牛乳は一気に入れると分離しやすいので、弱火でさらに2回に分けて入れましょう。
出汁とカレー、かえしと牛乳が絶妙！
スープを残して翌日ごはんとチーズを入れてリゾット風にも！お餅にも合いますよ！
(o^^o)♪
クックパッドアンバサダー2021衣食住が好きな女子力高いおっさん。ほんの少しの贅沢。ほんの少しの手間。ほんの少しのほっこり。お家ごはんのあったかさと外食のわくわく感。両方感じられる料理を。20年くらい前。元、ちっちゃあああい飲食会社経営。インスタもやっております。@maasans_kitchen
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