鳥肉とキノコの煮つけをとろろがけで

鶏肉はももと胸の切り落とし。長芋は皮を剥き半分を短冊切り残りは水にさらす。長ネギは白が3cmで青は3mmで斜め切り。

鍋に☆を加え強火にしてフツフツしてきたら鶏肉を加える。煮立ったら中火にしてアクを除く。

3にキノコを加え中火のまま2分ほど煮る。

3に油揚げとカマボコに長ネギと長芋を加え3分ほど煮込む。この際にやたらと混ぜない。

4に長ネギ青を乗せ煮汁に浸す。ひと煮立ちさせ火を消す。

5を器に移す。この際に具材ごとに分けて盛りつけた方が見栄えがいい。残りの長芋をすりおろしてかける。5の長ネギ青を散らす。