自家製甘酒コチュジャン（改）
Bicerin @cook_40128659
簡単☆甘酒コチュジャン（レシピID18567803）をさらに本格的な味に変えた自家製コチュジャンです。
このレシピの生い立ち
簡単☆甘酒コチュジャン（レシピID 18567803）は加熱無しレシピで発酵が止まらないので、加熱し調味をして発酵を止めることにしました。
自家製甘酒コチュジャン（改）
簡単☆甘酒コチュジャン（レシピID18567803）をさらに本格的な味に変えた自家製コチュジャンです。
このレシピの生い立ち
簡単☆甘酒コチュジャン（レシピID 18567803）は加熱無しレシピで発酵が止まらないので、加熱し調味をして発酵を止めることにしました。
作り方
- 1
自家製コチュジャン（簡単☆甘酒コチュジャン‥レシピID18567803）を小鍋に入れ、醤油とみりんを加え中火で混ぜ合わせる
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- 2
よく混ざり、ぽこぽこと沸騰したら弱火にしてグラニュー糖を加え、溶かし混ぜる
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- 3
グラニュー糖が完全に溶けたら、しばらく弱火で煮詰め、艶やかになり濃度が最初の自家製コチュジャンの濃度に戻れば出来上がり
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コツ・ポイント
※辛さ、甘さはお好みで。甘い方がよければグラニュー糖を水飴に変えてもいいでしょう。糖分が足されるので粉唐辛子を工程2のところで粉唐辛子も加えてもいいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20541363
