あさりの旨味が凄い♪ボンゴレビアンコ
栄養士かんたん食堂 @cook_40288466
あさりとアンチョビの旨味がぎっしり詰まったひと皿です♪
材料も工程もシンプルなので、どんなパスタにしようか迷った時に♪
このレシピの生い立ち
お昼ごはんに、ふとボンゴレビアンコが食べたいと思ったので(*^^*)
あさりの旨味が凄い♪ボンゴレビアンコ
あさりとアンチョビの旨味がぎっしり詰まったひと皿です♪
材料も工程もシンプルなので、どんなパスタにしようか迷った時に♪
このレシピの生い立ち
お昼ごはんに、ふとボンゴレビアンコが食べたいと思ったので(*^^*)
作り方
- 1
【アサリの砂抜き】
3%の塩水にあさりを入れ、冷暗所か暗くして2~3時間放置する。
※水の量はあさりがひたひたになる程度 -
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れ弱火にかけ香りだしをする。
※同時進行でスパゲッティを茹でる。 -
- 3
香りがでたらアンチョビ入れ、少し炒めたら鷹の爪を加える。
-
- 4
よく洗ったあさりを加え軽く炒める。
※テフロンのフライパンの場合、あさりをガチャガチャやると痛めるため気をつける。 -
- 5
白ワインとコンソメキューブを入れ、蓋をする。あさりに火が通ったら、パスタの茹で汁・塩胡椒を加え水分量と塩味を調整する。
-
- 6
味が整ったら、茹で上がったスパゲッティを加え和えて完成♪
お好みでパセリ、ネギを散らしてください♪ -
コツ・ポイント
★辛いのが好きな方は、にんにくと同時に鷹の爪を加えてください♪
★塩分の調整は、茹で汁・塩胡椒で整えてください♪【5】の段階で味見して丁度良いと感じるぐらいでOKです！
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