イワシのガーリックソテー、ジャガイモ添え
1682こんぺいとう @cook_40212286
ガーリックの香りが食欲をそそる洋風のイワシ料理。
このレシピの生い立ち
安く売られていたイワシ4尾を買いました。
2尾は晩ごはんに蒲焼きにし、残った2尾を
朝ごはんにガーリック風味のソテーにしました。
イワシのガーリックソテー、ジャガイモ添え
ガーリックの香りが食欲をそそる洋風のイワシ料理。
このレシピの生い立ち
安く売られていたイワシ4尾を買いました。
2尾は晩ごはんに蒲焼きにし、残った2尾を
朝ごはんにガーリック風味のソテーにしました。
作り方
- 1
イワシは開いてないものの場合は、手開きで中骨を外し、目立つ小骨はトゲヌキで除去。開きにします。
- 2
ペーパータオルで水分を拭き取り、片面に塩コショウを適宜振ります。
- 3
ジャガイモを一口大に切り、下茹でしておきます。
- 4
ニンニク1片をスライスして、オリーブオイルを多め（大さじ3~4）に垂らしたフライパンで弱めの中火にかけておきます。
- 5
ガーリックの香りがたってくるのを待ちながら、イワシの両面に小麦粉を振ります。
- 6
ガーリックの香りがたってきたらイワシをフライパンに並べます。中火で焼き、片面がカリッとしたら裏返して残りの面を焼きます。
- 7
両面がカリッとしたらイワシとニンニクをお皿に取ります。フライパンに残ったオリーブオイルで下茹でしたジャガイモを炒めます。
-
- 8
ジャガイモの各面に焦げ目がつくように、途中でひっくり返しながら、中火で焼き、イワシに添えます。あればサラダ野菜も。
-
コツ・ポイント
特に無し
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