鰯ガーリックソテー（ターメリック風味）
Gonbao @gonbao
鰯のガーリックソテーですが、ターメリックを振りちょっとエスニック風に仕上げた。
魚屋で新鮮な鰯（開き）が売られていたので購入。ガーリックソテーと塩と酢で締めて鰯の棒ずしを作った。
鰯ガーリックソテー（ターメリック風味）
鰯のガーリックソテーですが、ターメリックを振りちょっとエスニック風に仕上げた。
魚屋で新鮮な鰯（開き）が売られていたので購入。ガーリックソテーと塩と酢で締めて鰯の棒ずしを作った。
作り方
- 1
鰯は塩を振り１０分程度置き、出てきた水気はふき取る。
- 2
フライパンに炒め油とにんにくを入れ火にかける。
- 3
にんにくが色付き始めたら取りだしておく。
- 4
鰯を皮目から入れ、ソテーする。
- 5
ターメリックと黒胡椒を振り裏返し、反対側も焼く。
- 6
お皿に取り出し、にんにくお乗せ、彩りのパセリを散らせば出来上がり。
コツ・ポイント
シンプルなガーリックソテーでも美味しいが、ターメリックを振るとエスニック風になる。カレー粉でも良いが、カレー粉より軽めに仕上がる。
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