えのきと葉野菜のチヂミ(簡単)

Name: えのきと葉野菜のチヂミ(簡単)
Yield: ４人前(2枚分)
Cuisine: 日本語
Ingredients: 葉野菜 約200g; えのき 1袋(200g); 塩 少々; 胡椒 少々; 焼きのり 1枚; ごま油(焼き油) 適量; ★薄力粉(中力粉) 120g; ★片栗粉 60g; ★水 300㏄; ☆酢 小匙4(20g); ☆醤油 小匙4(24g); ☆ごま油 小匙2(8g); ☆豆板醤 少々

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★ｱﾗﾚ×ﾃﾝ㏇★ @cook_40266418

付け合わせチヂミなので野菜Only

簡単に作れます
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中の葉野菜集合
定番食材の小麦粉で簡単に作りました

旅先韓国の飲食店でチヂミをオーダーしたところ
焼き立てのチヂミを席まで運んだのち店員さんが目の前でキッチンバサミで切って出してくれたのを思い出しました。
切り口がキレイです。

付け合わせチヂミなので野菜Only

簡単に作れます
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中の葉野菜集合
定番食材の小麦粉で簡単に作りました

材料

４人前(2枚分)

葉野菜約200g
えのき 1袋(200g)
塩少々
胡椒少々
焼きのり 1枚
ごま油(焼き油) 適量
★生地★
★薄力粉(中力粉) 120g
★片栗粉 60g
★水 300㏄
☆チヂミたれ☆
☆酢小匙4(20g)
☆醤油小匙4(24g)
☆ごま油小匙2(8g)
☆豆板醤少々

作り方

1
葉野菜なら何でもOK
1種類で作れますが
200㌘にとどかないので
野菜をミックス
・小松菜
・ほうれん草
・葱
2
①
根がある野菜は根元を落とし
食べやすい大きさに切る
葉野菜の葉はざく切りにし
茎は薄切りに切る
葱は薄切り
3
えのきは石づきを落とし
食べやすい大きさに切ってほぐす
切った野菜はボウルに入れる
4
②
①に
塩と胡椒をふって混ぜ
海苔を手でちぎって入れる
5
③
②に
★を入れて
よく混ぜる
生地が完成
※我家は安い中力粉使用
6
④
フライパンにごま油を熱し
生地を入れて全体に広げ
中火で火を通す
生地の端っこに
焦げ目が見られたら裏返す
7
⑤
裏返して
中火で
もう片面も
カリっと焼き上げて
完成
8
薄く焼いたチヂミ
フライ返しで
ガサツにカット
切り口が汚い仕上がり
9
こちら
ちょいと厚めに
焼きました
包丁でもOK
清潔なキッチンハサミでカット
切り口がキレイです
10
生地を多く入れて焼くと
こんな感じです
11
厚みがあり
中身モチモチ
表面カリっと
12
ちょいと焼きすぎて
焦がしてしまった
厚めチヂミですが
子供が喜んで食べた方は
厚い方でした
好みの問題ですが…

コツ・ポイント

多いと感じる方は材料半分で作って下さい。
付け合わせオカズなので野菜しかいれてません。
葉野菜は冷蔵庫にあった野菜を入れただけなので好きな葉野菜を使ってもOK。
中火でカリっと好きな厚みで焼く。
タレの量と豆板醤は好みで加える。

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レシピ作者

★ｱﾗﾚ×ﾃﾝ㏇★ @cook_40266418

2020/03/10 14:59に公開

性格はズボラで手の込んだ料理は苦手簡単に出来る調理しかしないしポリ袋を使っての汚れず片付けが便利な調理が好き介護職で簡単で栄養があり日持ちする食事を作ってた過去自己で㎉計算もしてるので材料に㌘記入健康と節約を兼ねて家庭菜園を始めて６年目…育てた野菜は愛おしく食べれる部分は捨てずに無駄なく使い素材の素朴さを大切にしてますたくさんのつくれぽ有難うございます引っ越し準備でしばらくお休み中