桜とつぶ餡の春っぽマフィン
anan♪mogu2 @cook_40311631
桜の塩漬けを頂いたので、家にあるものを使ってマフィンにしてみました
このレシピの生い立ち
母から桜の塩漬けをもらったけど、和菓子を作るスキルがなかったのでマフィンに…
バターもなかったのでサラダ油に…
アプリでひらく作り方
- 1
桜の塩漬けは水に浸けて塩抜き
- 2
オーブンは180度に余熱スタート
- 3
サラダ油と砂糖をしっかり混ぜ合わせる
- 4
②に全卵を混ぜ合わせる
- 5
③に強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーをふるって投入。さっくり混ぜます(あんまりガシガシやらなくてオーケー)
- 6
牛乳を入れてゆっくりのんびり混ぜる
- 7
型の半分くらいまで生地を入れたら、つぶ餡をお好みの量入れて、さらに生地を入れる。飾り用の桜の塩漬けをのせる
- 8
余熱したオーブンで17分くらい焼く
- 9
★☆アレンジ☆★
①抹茶パウダーを入れる
②生地にも刻んだ桜の塩漬け(塩抜きしたもの)を入れる
コツ・ポイント
写真のは飾り用の桜の塩漬けを塩抜きせずにうっかり焼いてしまいました…結果、しょっぱい…
ソルティドッグののグラスについている塩的な感じで楽しめる方はどーぞ(笑)
甘味を楽しみたい方は塩抜きしてください
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