生地から簡単手作り野菜たっぷりキッシュ
バターも生クリームも使わない、野菜たっぷりのヘルシーなキッシュです^ ^
このレシピの生い立ち
知人から頂いた具沢山の野菜だけのキッシュが美味しかったので、自分なりに作ってみました。
生地から簡単手作り野菜たっぷりキッシュ
バターも生クリームも使わない、野菜たっぷりのヘルシーなキッシュです^ ^
このレシピの生い立ち
知人から頂いた具沢山の野菜だけのキッシュが美味しかったので、自分なりに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
型にバター等を塗り、強力粉をまぶします。ボールに薄力粉と強力粉、塩を入れて泡立て器で混ぜます。粉を振るう代わりです。
- 2
油脂を入れてカードやスケッパーでサクサク切るように混ぜます。今回は油脂の半量をショートニングにしました。
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- 3
混ざってきたらボールの側面に擦り付けるようにして、粉の生地に塊を作ります。
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- 4
出来た塊をサクサク切るように細かくするのを繰り返します。
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- 5
牛乳もしくは豆乳を入れてサクサク混ぜます。今回は豆乳を使用しました。写真のように生地をすくって
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- 6
パタンと追ってサクサク混ぜるを繰り返します。
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- 7
写真のようなそぼろ状になったら、ラップに取り出します。
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- 8
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- 9
ラップで包み、綿棒で伸ばします。
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- 10
伸ばした生地をスケッパーで3等分にして重ねて伸ばす、を2〜3回繰り返します。
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- 11
生地をラップごと型に敷き込みます。100均の15cmくらいの底が取れる型を使用しました。
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- 12
余分な生地をカットしたら底の部分にフォークで穴を開けて、火の通りを良くします。170°余熱したオーブンで20分焼きます。
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- 13
生地を焼いている間にアパレイユを作ります。aをボールで混ぜます。
- 14
野菜はそれぞれ軽く火を通しておきます。かぼちゃや玉ねぎはレンジ加熱、ほうれん草は下茹でします。
- 15
焼き上がったパイ生地に野菜を置きアパレイユを流します。
- 16
190°のオーブンで35〜40分焼きます。途中で焦げそうな時はアルミホイルを被せて下さい。
- 17
焼き上がったら取り出し、粗熱が取れたら型から外します。
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- 18
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コツ・ポイント
伸びにくい生地ですが、水分が控えめなのでベタつきにくくなっています。油脂はショートニングを加えるとサクサクした軽い食感に。強力粉と薄力粉のブレンドがポイントです。野菜は好みのもので大丈夫です！
つくれぽ
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