油脂を入れてカードやスケッパーでサクサク切るように混ぜます。今回は油脂の半量をショートニングにしました。

混ざってきたらボールの側面に擦り付けるようにして、粉の生地に塊を作ります。

出来た塊をサクサク切るように細かくするのを繰り返します。

牛乳もしくは豆乳を入れてサクサク混ぜます。今回は豆乳を使用しました。写真のように生地をすくって

パタンと追ってサクサク混ぜるを繰り返します。

写真のようなそぼろ状になったら、ラップに取り出します。

ラップで包み、綿棒で伸ばします。

伸ばした生地をスケッパーで3等分にして重ねて伸ばす、を2〜3回繰り返します。

生地をラップごと型に敷き込みます。100均の15cmくらいの底が取れる型を使用しました。

余分な生地をカットしたら底の部分にフォークで穴を開けて、火の通りを良くします。170°余熱したオーブンで20分焼きます。

焼き上がったら取り出し、粗熱が取れたら型から外します。