冷凍むき海老を解凍する。

玉ねぎを薄切りする。

鍋にお湯を沸かして、春雨を茹でる。

ザルに出して、軽く水気を切る。

ボウルに醤油、料理酒、カレー粉、砂糖を入れて混ぜておく。

フライパンにサラダ油をしく。

①のむき海老、②の玉ねぎ、冷凍ほうれん草を入れて、海老の色が変わるまで炒める。

④の春雨、⑤の合わせ調味料を入れてさっと炒める。