作り方
- 1
レンコンは洗って皮をむき、5mmくらいにスライスする。
-
- 2
長ネギ、ショウガをみじん切りにしておく。鶏ひき肉、塩、酒、長ネギ、ショウガをよく混ぜてひき肉だねを作る。
- 3
①のレンコンの片面に小麦粉をつけ、小麦粉がついている面でひき肉だねをはさむ。
-
- 4
熱したフライパンに油をひき、③をならべて焼く。途中でひっくり返し、酒を振りかけてフタをし、中火〜弱火で蒸し焼きにする。
-
- 5
中まで火が通ったら、醤油(分量外)をまわしかけてすぐに火を止める。
コツ・ポイント
火が通りにくいので蒸し焼きにします。レンコンの厚さはお好みですが、5mmくらいが美味しいと思います。
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