＜健康レシピ＞野菜たっぷり和風豆乳スープ
新潟市 @maika_niigata
具だくさんスープで、１杯で野菜が７０gが摂れます！
このレシピの生い立ち
汁の量は少なめに、豆乳や野菜の旨味とコクを活用した減塩メニューを考えました。
野菜に熱を加えることでカサが減り、食べやすくなるのでおすすめです！
＜健康レシピ＞野菜たっぷり和風豆乳スープ
具だくさんスープで、１杯で野菜が７０gが摂れます！
このレシピの生い立ち
汁の量は少なめに、豆乳や野菜の旨味とコクを活用した減塩メニューを考えました。
野菜に熱を加えることでカサが減り、食べやすくなるのでおすすめです！
作り方
- 1
野菜、油揚げは食べやすい大きさに切る。こぼうは固いので小さめに切る。
長ねぎは添える用にみじん切りにする。 -
- 2
切った野菜、油揚げ、だし汁を耐熱容器に入れる。
-
- 3
野菜が柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。（５００Wで約４分）
ラップは不要です。 -
- 4
味噌を溶き豆乳を加え、電子レンジで再加熱する。（５００Wで約３０秒）
-
- 5
みじん切りした長ねぎと、ごまを添えて出来上がり。
-
- 6
１人分栄養価
エネルギー96kcal
たんぱく質5.3g
脂質5.3g
炭水化物9.5g
食塩相当量0.9g
コツ・ポイント
■コツ
豆乳を加えた後、加熱をしすぎないのがなめらかなスープに仕上げるコツです！
野菜を鍋で煮て作る場合は、だし汁の量を10％程度足すとよいです。
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