アプリでひらく作り方
- 1
きのこはスライスし、ジップロック等で冷凍しておく。
※冷凍する事で細胞が壊れ、加熱後に旨みと香り、味の染み込みが増します -
- 2
薄揚げはお湯にサッと潜らせて油抜きし、短冊に切る。
ゴボウは細かくそぎ切り。 -
- 3
フライパンにごま油を熱して、冷凍きのこ、ゴボウ、薄揚げを入れ炒める。
-
- 4
麺つゆを加えてひと煮立ちさせ、火を止めて塩昆布を加えて冷ましておく。
※麺つゆは薄めずに使います。塩昆布は旨みの追加目的 -
- 5
※麺つゆと水の割合は1:3
米3合の場合、トータル600cc
麺つゆ150cc水450cc
目安に増減して下さい★ - 6
お米を洗い、土鍋に入れて分量の水を加えて1時間ほど浸水しておく。
土鍋じゃ無く、炊飯器でもOK。 -
- 7
キノコと煮汁を加えて、サッとかき混ぜ
炊飯する。
※土鍋炊飯については割愛。 -
- 8
完成★
-
コツ・ポイント
きのこ類は買ってきた当日はそのままでOK。
その日に使う分以外は冷凍★
具材を先に炒めて濃いめの味付けをしておく。
米は1合につき200ccの水分量が目安。好みの固さに10cc前後で増減可。
※古米の場合は浸水時間を長めにとる。
リアクション
レシピ作者
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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