アプリでひらく作り方
- 1
ぶりに酒大さじ1と塩少々を振って冷蔵庫で10分ほど寝かせる
- 2
1のぶりの両面に熱湯をかけ、冷水に浸けてからキッチンペーパーで水気をとる
- 3
醤油大さじ1半、みりん大さじ1半、酒大さじ1半、砂糖小さじ2、水大さじ1、すり下ろし生姜小さじ1/2を混ぜておく
- 4
2のぶりに片栗粉をまぶして、フライパンで焼く。最初は中火で2分、裏返して蓋をして3分弱火で蒸し焼きにする
- 5
3のタレを加えて中火で煮つめる。タレにとろみが出てきたら火から下ろして出来上がり。
コツ・ポイント
熱湯をかけると魚の臭みが抜けて食べやすくなります。大葉を添えるとさっぱりして美味しいです。
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