あるものでなんとかつくったラーパーツァイ

白菜は拍子切りといいますか短冊切りにしてボウルに入れて塩でもみます。

どんぶりにお酢とお砂糖、一味唐辛子を入れよーく混ぜ合わせておきます。

10分ほど経つと白菜からお水が出てきますので、水気を手でぎゅっとしぼって、どんぶりに入れていきます。

フライパンに、ごま油と生姜、ナツメグの粉を振り入れ弱火で熱します。

フライパンに熱が通ってくると生姜のまわりが泡立ってきました。ナツメグも生姜も焦がさない程度でごま油を熱します。

じゅうぶん熱が入ったごま油を、どんぶりの白菜の上に回しがけたあと菜箸でよくかき混ぜましょう。調味液と油が馴染むように。