カキとねぎのにんにく味噌炒め
akkey-y @akkey
冬においしい食材の組み合わせににんにくとお味噌。お酒が進むこと間違いなしです。
このレシピの生い立ち
TVでこんな感じのお料理を見て、夫も食べたいと言ったので我が家の好みの味付けと炒め具合にアレンジして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
カキは塩水(分量外)の中で優しく振り洗いし、汚れが出てきたら流水でさらに洗う。
ざるにあげてから水気を丁寧にふき取る。 - 2
ねぎは１ｃｍくらいの厚さの斜め切りにする。
にんにくはスライスか粗めのみじん切りにする。 - 3
味噌だれの調味料を砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
- 4
フライパンに油を薄く引いて熱し、ねぎをさっと炒める。
少し生かな？くらいで一度取り出す。 - 5
再度油を薄く引き、カキを炒める。
火が通ったらねぎを戻し、味噌だれを加えて好みの煮詰まり具合になるまで加熱する。
コツ・ポイント
味噌だれを加えてからも加熱するので、ねぎのシャキシャキ感を活かしたい場合は最初の炒めはさっと、香りづけ程度がおすすめです。
カキの火の通り具合が心配な場合はフタをして蒸し焼きにしてください。
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