蒸し器でソルガム蒸しパン（卵乳小麦無）
中野産業 @sorghum
グルテンフリー、アレルギー対応。アレンジもできるアレルギーっ子向けの蒸しパン。蒸し器使用（かたつむりの会様レシピ）
このレシピの生い立ち
書籍も出されている小児科の先生監修のレシピ。卵の代わりにかぼちゃパウダーや黄桃ピューレを使用すれば、きれいな黄色の蒸しパンができます。
素晴らしいレシピを教えて戴きありがとうございます。
アプリでひらく作り方
- 1
ホワイトソルガム粉又は料理用ミックス粉使用
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- 2
ホワイトソルガム、タピオカ粉、重曹をふるいにかけて混ぜる。黄桃缶はミキサーにかける。
- 3
アレルギー用ミルク（または黄桃ピューレ）にてんさい糖を溶かして混ぜ、オリーブ油を少しづつ加え混ぜる。
- 4
（2）にバニラエッセンスを加え、（1）を入れてさっくりと混ぜる。
- 5
ホイルケースに（3）を流しいれ、蒸し器で15～20分蒸す。
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コツ・ポイント
まだ ミックス粉がない時代にソルガム粉を使って工夫して美味しく作って戴きました。ミックス粉を使って簡単に作れるようになりましたが、ソルガム粉を使ってのレシピ開発は大変だったと思います。
感謝しております。
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