簡単でサクサク！レーズンクッキー
中野産業 @sorghum
卵乳なしクッキー。セモリナ粉使用なので小麦アレルギー向けではありません。ソルガム粉でサクサク食感クッキー（みれっと様）
このレシピの生い立ち
ソルガム粉を使用すれば、卵乳なしでもサクサククッキーが作れます。卵乳アレルギーの方向けに作りました。
美味しそうなクッキーありがとうございます！
簡単でサクサク！レーズンクッキー
卵乳なしクッキー。セモリナ粉使用なので小麦アレルギー向けではありません。ソルガム粉でサクサク食感クッキー（みれっと様）
このレシピの生い立ち
ソルガム粉を使用すれば、卵乳なしでもサクサククッキーが作れます。卵乳アレルギーの方向けに作りました。
美味しそうなクッキーありがとうございます！
作り方
- 1
ホワイトソルガム粉（又は料理用ミックス粉、おかしミックス粉）を使用
-
- 2
大きめのレーズンは、小さく切って、大きさをそろえる。
- 3
アレルギー用ミルク（または黄桃ピューレ）にてんさい糖を溶かして混ぜ、オリーブ油を少しづつ加え混ぜる。
- 4
ボールにふたをして、冷蔵庫で20分寝かす。
- 5
鉄板2枚にオーブンシートを敷く。生地を24等分にしてまるめて、鉄板に並べる。
- 6
生地をレーズンの高さくらいまで、手で押しつぶす。形を整えフォークで穴をあける。
- 7
オーブンを160℃に熱し、32分位焼く。 焼きあがり10分位前からいい香りがしてくる。
-
コツ・ポイント
まだ ミックス粉がない時代にソルガム粉を使って工夫して美味しく作って戴きました。ミックス粉を使って簡単に作れるようになりましたが、ソルガム粉を使ってのレシピ開発は大変だったと思います。
感謝しております。
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