豚肘肉煮込み～中華料理～
きらつきゆえ @cook_40313492
中国料理の猪肘子、东坡肘子、东坡肉と呼ばれている料理です。皮付き肉を使っていて肉がトロトロです～
このレシピの生い立ち
中国のレストランにある料理を家でも試してみました(*'ω'*)
豚肘肉煮込み～中華料理～
中国料理の猪肘子、东坡肘子、东坡肉と呼ばれている料理です。皮付き肉を使っていて肉がトロトロです～
このレシピの生い立ち
中国のレストランにある料理を家でも試してみました(*'ω'*)
作り方
- 1
豚肉を用意します(肘肉や豚足など皮付きが美味しいです◎）。沸騰したお湯で煮込み、アク取り…というより水を全部捨てます＾＾
-
- 2
圧力鍋にもう一度水を入れ、★調味料をいれて蓋をします。圧力鍋だと20分、普通のお鍋なら1時間半程で柔らかくなります。
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- 3
圧力抜いた後、溶かした片栗粉を入れ、タレ状になるまで煮込みます。
-
- 4
切って盛り付ければ完成です。
-
- 5
冷蔵庫で１日置くともっと美味しくなります！
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- 6
おつまみにも◎
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コツ・ポイント
醤油を中国醤油の生抽と老抽を使うとより中華の味になります！
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かなで1225 -
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