高野豆腐の卵とじ
ぴーこるん @cook_40302786
栄養満点の高野豆腐で副菜にもなるおかず。丼にしても。子供も好きな卵とじです。作り置きにも。
このレシピの生い立ち
親子丼の鶏肉の代りに高野豆腐を入れてみました。味がしみていて、お肉大好きな旦那さんもよく食べてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐は水にしばらくつけて水けをよくしぼる。1個を半分に切りさらに半分を三つに切る。（1個で6個になります）
- 2
鍋に水、ダシパック、醤油、本みりんを加えて沸騰させる。沸騰したら中火にして玉ねぎ、高野豆腐を入れる。
- 3
中火にしたらしばらく玉ねぎ、高野豆腐に味がしみるまで煮る。煮立ってきたら弱火にしてさらに10分くらい蓋をしめて煮る。
- 4
玉ねぎ、高野豆腐に味がしみたら、溶いた卵を鍋の中の具にまわしかける。卵の固さはお好みで。
- 5
卵が固まったら器に盛り出来上がり。
コツ・ポイント
高野豆腐、玉ねぎにしっかり味をしみ込ませてから、卵でとじます。高野豆腐は水に戻したらしっかり水を絞ってから使います！
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