梅干し入り酢鶏☆低糖質ダイエット中
現在進行中の我が家の低糖質食です。
お酢の酸味を和らげるため、砂糖の代わりに梅干しを使ってみました。
このレシピの生い立ち
年末年始の体重増に危機感を感じ、ネット検索や本で勉強し始めた低糖質ダイエット食。
お酢に梅干しを加えると、不思議と酸味が和らぐねってとこからアレンジ酢鶏。
梅ペーストのおかげでとろみ要らず。
普通の酢鶏と一風変わりますが、私は好きな味です。
梅干し入り酢鶏☆低糖質ダイエット中
現在進行中の我が家の低糖質食です。
お酢の酸味を和らげるため、砂糖の代わりに梅干しを使ってみました。
このレシピの生い立ち
年末年始の体重増に危機感を感じ、ネット検索や本で勉強し始めた低糖質ダイエット食。
お酢に梅干しを加えると、不思議と酸味が和らぐねってとこからアレンジ酢鶏。
梅ペーストのおかげでとろみ要らず。
普通の酢鶏と一風変わりますが、私は好きな味です。
作り方
- 1
梅干しを叩いてペースト状にし、調味料と混ぜておきます。
にんにくを刻んでおきます。他の調味料とは混ぜずにそのまま。
- 2
野菜を食べやすい大きさにカットします。
にんじんだけ下茹でorレンジで加熱して火を通しておきます。(500w70秒くらい -
- 3
鶏モモ肉も一口大にカット。下味に塩ひとつまみしてよく混ぜ、卵液を加えてさらに揉み込みます。
最後に粉豆腐を絡ませます。 -
- 4
②の鶏モモ肉を油をしいたフライパンで焼きます。
中火でゆっくり、全体がいい色に焼けたら一度皿に取り出します。 -
- 5
③のフライパンをキッチンペーパーでさっと拭いたら、再度油をしいて玉ねぎとしいたけを炒めます。
しっかり火は通します。 -
- 6
にんじんとピーマンを加えて軽く混ぜ、③の鶏肉を戻してさらに1分くらい炒めます。
-
- 7
フライパンの一部にスペースを作って、刻んだにんにくを入れて香りを出した後、合わせた調味料を加えます。
炒め絡めたら完成！
コツ・ポイント
低糖質食を続ける時、大事なのは満足感と腹持ちです。味付けの都合上どうしても足りなくなるので、我が家では汁物を毎食付けます。このレシピで余った卵液も中華かき玉スープになりました。
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