インドネシア♡ピーナツソースの焼鳥サテェ
インドネシアのアナさんが作ってくれたサテェ、インドネシアの焼鳥です。甘味醤油とピーナツソースのタレがとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
今回はオーブンを使って一度に沢山の焼鳥を焼きましたが、直火でバーベキューするのが一番美味しいそうです。日本の焼鳥も同じですね。鶏肉は小さく切って5切れほどを竹串に刺して、とても食べやすいです。
インドネシア♡ピーナツソースの焼鳥サテェ
インドネシアのアナさんが作ってくれたサテェ、インドネシアの焼鳥です。甘味醤油とピーナツソースのタレがとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
今回はオーブンを使って一度に沢山の焼鳥を焼きましたが、直火でバーベキューするのが一番美味しいそうです。日本の焼鳥も同じですね。鶏肉は小さく切って5切れほどを竹串に刺して、とても食べやすいです。
作り方
- 1
ピーナツソースを作る。ピーナツ、唐辛子、ニンニク、塩、黒砂糖、パプリカパウダーをミニサーでペースト状にする。
-
- 2
鳥もも肉は小さく切り、串に刺して形を整える。ピーナツソースを満遍なく付けて、1時間漬け込む。
-
- 3
バンゴケチャップ、ピーナツソース、ごま油を混ぜて付け焼きのタレを作る。
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- 4
タレを刷毛で裏表付ける、
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- 5
200°に予熱したオーブンで15分焼く。
-
- 6
良い色に焼けたら裏返して、さらに5分焼く。
-
- 7
残りのピーナツソースにバンゴケチャップ(インドネシアの甘味醤油)を適量混ぜて、かけダレを作る
-
- 8
焼き鳥に上からたっぷりとかける。
-
- 9
その上からバンゴケチャップをかけて、見栄え良く盛り付ける。
-
- 10
アナさん、ディアナさん、フローリンスさんが作ってくれたインドネシア料理
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- 11
バンゴケチャップ
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- 12
分量外ですが、人参、胡瓜をサイの目に切り、砂糖、塩、レモン汁、水に漬けたピクルスを添える。
-
コツ・ポイント
ピーナツソースを作る際、水分が足りないときには少しづつ水を入れて調節してください。ピーナツはすでにローストしてある無塩のものを使用し、皮は剥いてソースを作ってください。ピーナツバターにも少し似た味なので、代用出来るのではないかと思います。
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