鶏肉と野菜の甘酢あん

ずぼら主婦ミサエ
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このレシピの生い立ち
妊娠後期でムカムカしていて酸っぱいものを食べたくなったので

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材料

3人分
  1. 人参 1本
  2. たまねぎ 半玉
  3. 鶏肉 300
  4. 塩コショウ 少々
  5. 生姜（チューブ） 4センチくらい
  6. レンコン 小さいのを1つ
  7. ナス 1本
  8. ピーマン 2つ
  9. 片栗粉 適量
  10. 油 適量
  11. 水溶き片栗粉 適量
  12. ☆砂糖 大2
  13. ☆しょうゆ 大2
  14. ☆酒 大2
  15. ☆酢（酸っぱいのが好きな方は調節してください） 大1

作り方

  1. 1

    人参は乱切り、たまねぎは1口サイズにきってラップしてチン（700w3分）

  2. 2

    鶏肉は塩コショウ、生姜で下味をつける

  3. 3

    レンコンはスライスして酢水にさらす

  4. 4

    ナス、ピーマンは1口サイズに切る

  5. 5

    ナス、鶏肉に片栗粉をつけて、フライパンに2センチくらい油を引き、揚げ焼きにする

  6. 6

    残りの油をキッチンペーパー、ティッシュなどで拭き取りれんこんをいれる

  7. 7

    レンジでチンした人参、たまねぎをいれて、最後にピーマンをいれる

  8. 8

    全体を炒めたら火を止め☆の調味料を全て混ぜ合わせていれる

  9. 9

    1度火をつけ、もう一度火を消し、水溶き片栗粉をいれて完成

  10. 10

    私はごまが好きなので最後にごまをかけました
    なくてもいいと思います

コツ・ポイント

調味料をいれるときと、水溶き片栗粉をいれるときは火を止めるといいと思います
豚肉に変えても美味しいと思います
好きな野菜を追加してもいいと思います

ちなみにこの日の味噌汁はもやしとわかめです
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