ロールケーキ型にオーブンシートをしわにならないように張り付けておきます。

卵白にグラニュー糖を混ぜ
ツノが立つくらいのメレンゲを作ります。

牛乳に米油を入れ乳化させて

振るった薄力粉を入れ
ダマがなくなるくらいまで混ぜます。

先程の生地にメレンゲの１/４量を入れ
ホイッパーで生地が緩くなるように混ぜます。

緩くなった生地をメレンゲに入れ
底からしっかりと手早く
メレンゲを潰さないようにしながら
ムラがなくなるよう混ぜます

出来上がった生地を用意しておいた型に入れ
平らにならし
１６０℃で１５分焼成します。

焼き上がった生地はすぐに型から取り出し木の板に乗せ、わら半紙を被せておき粗熱が取れたら一度ひっくり返して完全に冷まします

その間にフィリング用の苺クリームを。全ての材料をボウルに入れ８分立てまで泡立てるます。ケーキに巻くまで冷やしておきます。

手前側の方が少し厚くなるように先ほど作った苺クリームを１５０ｇだけ使い
全体に塗っていきます。

手前の方から芯を作って一気に巻いたら
定規などでしっかりと締めて留めます。

そのまま
冷蔵庫で３０分程度休ませます。
匂いや乾きが気になる場合はラップで包み込んでください。

休ませたロールケーキの端を好みの長さに合わせてカットします。
今回は全体が２０ｃｍになるようにカットしています。

デコレーション用の白い生クリームを苺クリームと同じようにたてます。
好みの口金を付けた絞り袋に
半分ずついれ

ロールケーキにお好きなように絞ってデコレーションし
苺やハーブを飾って完成です。