大根の豆腐そぼろ炒め

味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972

春大根を使った副菜を考えました。和食のたれを使うとごはんにあう味付けが簡単にできます。
このレシピの生い立ち
大根1本が安くて買った時に使い切るレシピを考えて作りました。豆腐と野菜のヘルシーメニューです。

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材料

2人分
  1. 干ししいたけ 2枚
  2. 大根 1/4本
  3. 人参 1/2本
  4. 木綿豆腐 150g
  5. ごま 大さじ1
  6. 和食のたれ 大さじ4

作り方

  1. 1

    干ししいたけは4時間ほど水につけて水戻しする。水戻し後軸を取って5㎜幅に切る。

  2. 2

    大根と人参は長さ4㎝幅1㎝厚さ5㎜の短冊切りにする。

  3. 3

    フライパンにごま油を中火で熱し、豆腐を手で崩しながら入れ豆腐がそぼろ状になるまで3分程炒める。

  4. 4

    干ししいたけと人参を加え1分炒め、和食のたれを加え汁気が少なくなるまで8分程炒めたらできあがりです。

コツ・ポイント

豆腐を炒めてそぼろ状にしてから他の具材を入れるときれいなそぼろ炒めになります。

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レシピ作者

味付けアドバイザー
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一般社団法人味付けアドバイザー協会は、日本の伝統的な発酵調味料をベースとした自家製調味料を作る料理教室を開催しております。基本的な「家庭料理が簡単に、失敗なく、おいしくできる味付け」を体験していただきながら「食卓に向うみんなが笑顔になる味付け」をお伝えしていくことをミッションに活動しております。https://ajitsuke.jp※味付けアドバイザー®は当協会の登録商標です。
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