鶏レバーの味噌風味煮込み
＊はるちゃん食堂＊ @cook_40313539
レバー苦手な人にもオススメの一品☆50度洗いで臭みをとって、生姜とお味噌の風味で美味しく食べられます♡
このレシピの生い立ち
スーパーへ行くたびにレバーを購入してくる夫。あまり私は得意ではないレバーをどう調理しようか悩んだ中で、生まれた一品♡
私も美味しく食べられ、子どもたちはタレをご飯にかけて食べるほど評判でした♪
鶏レバーの味噌風味煮込み
レバー苦手な人にもオススメの一品☆50度洗いで臭みをとって、生姜とお味噌の風味で美味しく食べられます♡
このレシピの生い立ち
スーパーへ行くたびにレバーを購入してくる夫。あまり私は得意ではないレバーをどう調理しようか悩んだ中で、生まれた一品♡
私も美味しく食べられ、子どもたちはタレをご飯にかけて食べるほど評判でした♪
作り方
- 1
～50度洗いの準備～
フライパンに水を沸かし、水がぷくぷく泡立つ程度になったら火を止める。 - 2
～切る～
鶏レバーを食べやすい大きさに切る。 - 3
～50度洗いをする～
切ったレバーをお湯の入ったフライパンに入れ、洗う。 - 4
50度洗いしたレバーをザルにあけ、軽く水洗いをする。
- 5
～煮込む～
フライパンにレバーを戻し入れ、すりおろした生姜、材料がかぶる程度の水、潮、味噌、酒、醤油を入れて煮込む。 - 6
味見をし、塩で最終調整をする。
- 7
全体に火が通り、お好みの水分量になったら火を止めて完成！
コツ・ポイント
50度洗いをしっかりすること☆そして、可能な限りコトコト煮詰めるのがオススメです！
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