本格的★ごろっと鶏胸肉のガパオライス
本日のごはんに鶏胸肉のガパオライスはいかがでしょうか。日本でもすっかり定番となったタイ料理。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
妻と結婚する前からよく食べに行ってたタイ料理。なかでもガパオライスは何度も食べてきましたが、家でも手軽に本格的に作りたくて。手早くできてお弁当にもぴったりの最高の料理ですね。
本格的★ごろっと鶏胸肉のガパオライス
本日のごはんに鶏胸肉のガパオライスはいかがでしょうか。日本でもすっかり定番となったタイ料理。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
妻と結婚する前からよく食べに行ってたタイ料理。なかでもガパオライスは何度も食べてきましたが、家でも手軽に本格的に作りたくて。手早くできてお弁当にもぴったりの最高の料理ですね。
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- 1
シーズニングソースの材料を混ぜる。
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- 2
パプリカは粗めのみじん切りにする。
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- 3
鶏肉を包丁で1cm角くらいに刻み、塩胡椒をふって揉み込む。皮はいれてもいれなくてもok。
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- 4
フライパンにサラダ油を熱し、刻んだ鶏肉をなるべく広げて炒める。なるべく動かさないように。
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- 5
混ぜたら水分がかなり出てくると思うので、強火で暫く炒めて水分をしっかりと飛ばしてください。
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- 6
中火に戻して、にんにくと豆板醤を加えて炒める。辛いのが好きな方は豆板醤を多めに加えて。
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- 7
にんにくの香りが立ったらパプリカを入れて軽く炒めて、シーズニングソースを加えてさらに炒める。
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- 8
水分がなくなるまで炒めたら、バジルを加えて軽く炒めたら完成。バジルが少量の場合は香りが飛ばないように火を止めて加えて。
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- 9
目玉焼きをそえて召し上がれ。目玉焼きは、多めの油を熱して卵を落とし、フライドエッグにするのがおすすめ。
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コツ・ポイント
鶏ひき肉ではなく刻んだ鶏肉をつかうことで、歯ごたえと旨味を引き出します。炒める工程で水分をしっかり飛ばすのがポイント。
多めに作ったら冷凍して保存するのも可能です。
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