＊ふわふわ鶏胸肉の細切り春炒め～＊
ねずみんパラダイス @cook_40193358
春ピーマン 新じゃがを使った季節感満載の中華の1皿です！鶏胸肉は、ふわふわに仕上げました！
このレシピの生い立ち
中華料理のお店で頂いて とても美味しく 最近作るようになりました。柔らかいピーマンが 出回る頃 作ります！
＊ふわふわ鶏胸肉の細切り春炒め～＊
春ピーマン 新じゃがを使った季節感満載の中華の1皿です！鶏胸肉は、ふわふわに仕上げました！
このレシピの生い立ち
中華料理のお店で頂いて とても美味しく 最近作るようになりました。柔らかいピーマンが 出回る頃 作ります！
作り方
- 1
鶏胸肉は、皮を取り除いて使用します。厚味のあるところは、厚さを均一にして繊維に直角に細切りにします。
-
- 2
ボールに鶏肉を入れて⭐の調味料を全て入れたら 手でよく揉み込み 30分ほど 寝かしておきます！
-
- 3
ピーマンは、種を取り 縦に細切りにします。
-
- 4
じゃがいもは、皮をむいて3～5ミリほどの細切りにして水にさらしておきましょう。
-
- 5
じゃがいもは、耐熱皿に入れてレンジ600㍗1分30秒チン…取り出して混ぜて更に600㍗1分30秒 固めに火を入れます。
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- 6
チンしたじゃがいもは、大きめのザルに上げて水分を切っておきます！中華鍋にやや多めの油を入れてゆっくり胸肉に火を通します。
-
- 7
鶏胸肉に火が 通ったら 網ですくって先程のじゃがいもの上に乗せて油切りをします
-
- 8
続いてピーマンもサッと30秒ほど軽く 火を入れます。やはり網ですくってザルに乗せて油切りをします。
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- 9
シャンタンと酒を合わせて 最後に サッとフライパンで絡めたら完成です！
コツ・ポイント
＊鶏胸肉は、繊維に直角に切ることで 食べやすくなります！
＊細切りにした胸肉は、卵白を絡めることで柔らかく ふわふわに仕上がります！
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