ひき肉餡掛け 焼きそば

ザビたん
ザビたん @cook_40127687

町中華で出せそう!
たまには餡掛けで焼きそばでもたべよっかな〜
このレシピの生い立ち
餡掛けを焼きそばに掛けたら美味しいと思って試作。
なかなか美味しかったのて載せてみました。

ひき肉餡掛け 焼きそば

町中華で出せそう!
たまには餡掛けで焼きそばでもたべよっかな〜
このレシピの生い立ち
餡掛けを焼きそばに掛けたら美味しいと思って試作。
なかなか美味しかったのて載せてみました。

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材料

2人分
  1. 長ネギ 5センチ
  2. インゲン 5〜6本
  3. サラダ油or米油 大さじ1
  4. 豚ひき肉 200g
  5. 黒胡椒 お好み
  6. お水 300cc
  7. 鶏ガラスープの素 大さじ1.5
  8. ●砂糖 大さじ1と1/4
  9. ●みりん 大さじ1と1/4
  10. ●お酒 大さじ1と1/4
  11. ●醤油 大さじ1.5〜2
  12. ●生姜チューブ 2.5センチ
  13. ●オイスターソース 小さじ1
  14. ●豆板醤 小さじ1
  15. 片栗粉 大さじ1.5
  16. ○水 大さじ8
  17. ごま 小さじ1
  18. 焼きそば用お酒 大さじ2
  19. 焼きそば 2袋

作り方

  1. 1

    材料

  2. 2

    長ネギとインゲンを細かく切る

  3. 3

    ●を混ぜ合わせ調味料を作る

  4. 4

    ○を混ぜ水溶き片栗粉を作る

  5. 5

    油(分量外)を引いてひき肉と長ネギを炒める

  6. 6

    ひき肉が白くなったらインゲンを入れ軽く炒める

  7. 7

    お水を入れる

  8. 8

    合わせ調味料を入れて沸騰させる

  9. 9

    一旦火を止めて水溶き片栗粉を少しずつ入れる。
    弱火でトロミが付くまで温めてる。

  10. 10

    ごま油を入れる

  11. 11

    油を引いて両面2分くらい焼き
    麺に焼き目を付ける。

  12. 12

    お酒を入れて蒸し焼きにする

  13. 13

    麺をほぐして焼き付ける。

  14. 14

    焼きそば麺に餡を掛けて出来上がり。

  15. 15

    ご飯に掛けても美味しいよ。

コツ・ポイント

麺は焼き目を付けるまで解さない。
お酒で麺を蒸し焼きにすること。

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