マダイのから揚げ

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あおもりの肴
あおもりの肴 @cook_40127706

青森県産真鯛のから揚げです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産のマダイは全て天然物で、築地市場での
取扱量は全国3位となっています。
マダイは、ほのかな甘みと上品な旨味を持つ白身魚で、そのまま刺身で食べても美味しいですが、クセもないので揚げ物にも良いですよ。

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材料

２人分
  1. マダイ切身 200g
  2. 片栗粉 適量
  3. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    マダイの捌き方はコチラから
    https://cookpad.wasmer.app/recipe/5456663

  2. 2

    ハラス骨、小骨を除去した皮付きの切身を用意する。

  3. 3

    食べやすい大きさに切り分ける。

  4. 4

    塩コショウを振る。

  5. 5

    全体に片栗粉をまぶす。

  6. 6

    160～180度の油で、きつね色になるまで揚げる。

  7. 7

    油切りする。

  8. 8

    お皿に盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

獲れたてよりも、2，3日熟成させたものの方が美味しいです。
タルタルソース等を付けても美味しいですよ。

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レシピ作者

あおもりの肴
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に公開
青森県の魚を使った手軽に作れる料理を中心に紹介しています。関連サイト：あおもりの肴Facebookページhttps://www.facebook.com/aomorinosakana/
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