とろ～りあんの豆苗のかに玉風

豆苗は根を切り落とし、長さを4等分に切る。かに風味かまぼこは粗くさく。

長ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。万能ねぎは小口切りにする。

ボウルに卵を入れて割りほぐし、<2>、長ねぎ、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。

フライパンに純正ごま油 濃口を入れて中火で熱し、<4>を一気に流し入れる。

<5>を菜箸で大きくかき混ぜ、全体が半熟状になったら形を整え、2〜3分程焼いたら一度器に取り出す。

<6>の器を裏返すようにしてフライパンに卵を裏返して戻し入れ、裏面も1〜2分程焼いて器に盛る。

フライパンをキッチンペーパーでさっとふき、混ぜ合わせた【A】を入れて中火にかける。

一煮立ちさせて全体にとろみがついたら火を止め、<7>にかけて万能ねぎを散らす。