作り方
- 1
茄子は縦半分に切って、表面に格子状の切り込みをいれます。やらなくてもいい。その後うちは三等分くらいの一口大に切ってます。
-
- 2
切った茄子は水にさらす。
- 3
フライパンや鍋にごま油をひいて、挽き肉をいためる。しばらくしたらにんにくチューブ、しょうがチューブを入れる。
- 4
挽き肉に火が通ったら茄子を投入。水、醤油、砂糖、みりん、酒、鶏ガラスープのもと、こしょう、味噌、豆板醤を加える。
-
- 5
茄子がくたっとしてきたら、必要なら塩コショウで味を整える。
- 6
片栗粉を水(分量外、大さじ３くらい？)でといて、火を止めてまわしかける。
- 7
手早く混ぜてとろみがついたら完成。
コツ・ポイント
トッピングで花椒を少し振りかけると美味しいです。
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