甘さ控えめ手作りイチゴジャム
nao専shufu @cook_40315807
手作りイチゴジャム。甘さ控えめでさっぱり。
このレシピの生い立ち
市販ジャムの甘さとドロっとした感じが苦手で手作りしました。
アプリでひらく作り方
- 1
いちごのヘタを切り落とし、洗う。
- 2
鍋にいちご、砂糖、レモン汁を入れて混ぜる。1時間ほどおくとイチゴから水分が出てくる。
- 3
強火にかけ、煮たったら弱めの中火にする。
- 4
こまめにアクを取り、40〜50分ほど煮込む。
- 5
熱いうちに煮沸消毒した瓶に入れて保存する。
コツ・ポイント
鍋はホーローかステンレス製がおすすめ。鉄やアルミ鍋はジャムが黒くくすんだ色になります。
アクをこまめに取る。砂糖とレモン汁の量、ジャムの固さはお好みで。
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