大根を縦に4分割してからスライスします。長ねぎを5㎜幅に斜め切りにします。椎茸をスライスします。

フライパンに胡麻油を垂らして温まったところで、大根、長ねぎ、椎茸をを加えてとろ火で5分間炒めます。

次に2㎝大にカットした鶏もも肉、水を加えて更に15分間蓋をしてとろ火で炒めます。適せん混ぜ合わます。

灰汁と余分な脂分を取り除いてから、鶏白湯スープを加え混ぜ合わせてから、春雨をほぐしながら5分間煮込みます。

火を止めて出来上がりです。

お皿に盛り付けます。