もやしとれん草1袋★酢マヨ太麺冷やし中華

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猫の手は借りない
猫の手は借りない @cook_40288522

豆もやし1袋入りで麺かさまし！れん草1袋で鉄分バッチリ！冷たい酢の効いたタレに絡む麺とマヨが食いしん坊を熱くする。

このレシピの生い立ち
アレンジレシピ！冷やし中華は今までごま派でしたが醤油もチャレンジするうちにこっちの方が好きかも！に。酢の量をどんどん増やし。麺は元々太麺が好きでいつもの麺を試してからは普通の麺には戻れない。春から冷やし中華始めてます。

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材料

2人前
  1. ▼醤油 90ml
  2. ▼砂糖 大さじ4
  3. ▼酢 大さじ4
  4. ▼みりん 大さじ2
  5. ▼ごま油 大さじ1.5
  6. ▼しょうがチューブ 3cm
  7. ▼粒マスタード 大さじ1弱
  8. ■太麺 2玉
  9. ■豆もやし 1袋
  10. ▲茹でて冷やして絞って4cm切りれん草 1袋
  11. ▲卵(作り方あり) 2個
  12. ▲チャーシュー お好み
  13. ▲マヨネーズ(写真はもりもり) お好み
  14. ▲黒胡椒(写真は多め) お好み

作り方

  1. 1

    太麺はこちらを使ってます。いつもお世話になっております。

  2. 2

    ▼はボールに混ぜて冷やしておく

  3. 3

    卵は2個分といてフライパンに全部入れて片面焼き、
    奥から手前にくるくる巻いてまな板に置き、1cm幅に切る、冷ます

  4. 4

    麺と豆もやしは一緒に4分茹でて水で十分冷やし、天空落としする。

  5. 5

    4をお皿に盛り、▲を順番にのせタレをかけたら完成

コツ・ポイント

卵は片面だけ焼いて半熟に。一番好きな具がこの子達です。なんで普通の冷やし中華にれん草がいないのか不思議なくらい今後は定番になるでしょう。チャーシューは市販のものでも十分美味しいですがメイン写真は自家製チャーシューの炙り焼きにしてみました。

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レシピ作者

猫の手は借りない
猫の手は借りない @cook_40288522
に公開
スーパーでおつとめ品を救う事を楽しみとする。料理は好きだけどめんどくさがり。野菜の切り方は雑、生肉は出来るだけ触りたくないから爪の先で固定しながら切る。そしてとてもせっかち。レシピ工程はすっ飛ばして楽に。なんでもコールドスターター！おしゃべりな心の声でレシピ紹介。
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