作り方
- 1
卵溶きほぐし砂糖塩を加え卵液をざるで漉し油を引いてないフライパンで炒るように焼く
小さい泡立て器で小刻みに焼くといい。 -
- 2
火が入り過ぎるとポロポロなるので卵液が残っているうちに外側から内側にぐるぐると焼く
多少卵液が残っていても余熱で火が通る -
コツ・ポイント
少し甘めなので、お好みで砂糖を減らして下さい
ガスに火を点けて、外側から焼けてきたら外側からぐるぐるして火を通していく。
卵液は面倒臭さくてもザルか、茶漉しで濾す。
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