くるみ生食ちぎりパン
クック14CHJF☆ @cook_40103229
もっちりフワフワなミルクパンにたっぷりくるみを入れたらたまらない美味しさ╰(*´︶`*)╯♡
このレシピの生い立ち
くるみパンがただただ食べたくて^ ^
くるみ生食ちぎりパン
もっちりフワフワなミルクパンにたっぷりくるみを入れたらたまらない美味しさ╰(*´︶`*)╯♡
このレシピの生い立ち
くるみパンがただただ食べたくて^ ^
作り方
- 1
くるみをお好みの量で少し刻んでおく
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- 2
HBに砂糖、バター、塩を入れる
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- 3
人肌に牛乳を温める
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- 4
人肌に温めた牛乳をHBに順に入れてから強力粉を入れ、くるみをのせ、ドライイーストを一番上にのせる
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- 5
1時発酵まで開始
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- 6
一次発酵終わり取り出して重さをみる。16で割ると1個のgが計算できる。ガス抜きをする。
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- 7
1個ずつ大体計って16個に丸める、9個もOK,
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- 8
15分程度濡布巾をかけてベンチタイム
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- 9
ベンチタイムが終了したらガス抜きしながら綺麗に丸めて容器に入れ始める
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- 10
全部入れたら40度40分程度ニ次発酵。
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- 11
これくらい隙間なく膨らんでいたらOK。その都度10分追加したり調節している。
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- 12
強力粉を少しずつ振りかけておく。オープン190度で余熱後、20分焼く。途中焦げそうなら10分くらいでアルミをかぶせる
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- 13
完成
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- 14
容器から取り出し粗熱をとる。
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- 15
100均容器で分けて作るとこうなります^ ^
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コツ・ポイント
やはり発酵が大事。季節により発酵具合も変わるからその都度調節が入ります^ ^
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